|
BİRKAÇ ÖNERİ
Tatlı ve hafif şaraplar yerine; alkol oranı yüksek ve güçlü yapılı şaraplarin San Pallegrino ile tüketilmesi daha uyumludur.
Genç kırmızı şarapların sert, bitki kokulu aroması ve kırmızı meyvalar içiminde damak ta hafif asidik bir tat yaratmakta ve San P. Güçlü yapısıyla iyi bir uyum sağlamaktadır.
- Orta yaşlı kırmızı şaraplar:
Orta yapılı kırmızı şaraplar, gelişen ikincil aromalarıyla San Pellegrino’yla mükemmel bir uyum sağlamaktadır.
- Uzun ömürlü yaşlıkırmızı şarplar:
Uzun ömürlü yaşlıkırmızı şarplar ise açık ve karmaşık kokusuyla birlikte damakta bıraktığı hoş ve memnun edici tadıyla San Pellegrinoyla uyumludur.
|
11. yy.’da keşfedilen San Pellegrino, adını 1250 yılında kurulan San Pellegrino kentinden almaktadır. Bugün dilden dile dolaşan 900 yıllık öyküsüyle, İtalya’da “Frizzante”, Paris’te “Eau Petillante”, New York’ta “Sparkling Water” olarak adlandırılmış; şimdi ise “Pırılıtı Minearal Suyu” olarak Kıbrıs’a gelmiştir.
Bugün dünyada 100’den fazla ülkede 400 milyon şişe satış yapan San Pellegrino, Palazzalo ailesi tarafından ticarete açılmış, 1899 yılında “Societa Anima delle Terme di San Pellegrino” adıyla üretime başlamış ve 35343 şişe üretmiştir. Mineral suya ve Alpler’e oluşan yoğun ilgiyle 1904 yılında Grand Hotel açılmıştır. Hızla büyümeğe devam eden San Pellegrino 1957 yılında Aqua Panna’yı satın aldı ve 1988 yılında Fransa’ya ithal edilen ilk su oldu. 1998 yılında ise Nestle tarafından satın alındı ve bugünkü durumuna geldi.
...................
San Pellegrino suyunun kaynağı Milano Kenti’nin 70km kuzey doğusunda yerin 700 metre altındadır. Üç ayrı kanaldan gelen yeraltı suları birleşerek, San Pellegrino’nun kaynağını meydana getirir. Yer altındaki kireçtaşı ve minerallerle zenginleşen su 21C sıcaklıkla yeryüzüne fışkırır. Suda bulunan sülfat ve bikarbonatlar midedeki asit seviyesini düzenler ,böbrek, akciğer hastalıkları ve hazım sorunlarının tedavisinde yaygın olarak kullanılır.
Sağlık açısından bu kadar önemli olan San Pellegrino’nun dünyada bu kadar yaygın olmasının diğer bir sebebi ise San Pellegrino’nun bir şarap tadıldıktan sonra içildiğinde tadı sıfırlıyor olmasıdır. Ayni durum yemekten şaraba geçerken de geçerli, örneğin şarabınızla yemeğiniz arasında bir yudum San Pellegrino, ikisinin de gerçek tadını alabilmek için ideal olduğu söyleniyor. Tüm bu özelliklerinden dolayı San Pellegrino, Dünya Somelyeler birliğince gastronomi ve şarap kültürü ile bağdaşan tek su olarak kabul edilmiştir.
|
SAKLANMASI VE SERVİSİ
San Pellegrino son derece hassas bir üründür. Ki bunu renksiz yapısı, içine yabancı maddenin girmesiyle hemen gösterdiği değişimi, içimindeki ince aroması ve tadı bunu göstermektedir.
Şişelerdeki suyun; güneş ışığından korunaklı, serin, içine işleyebilecek sert kokulardan uzak, havalandırılmış kuru yerlerde muhafaza edilmesi gerekmektedir. Tüm bu koşullar San Pellegrino’nun şişelenmesinden tüketimine kadar olan aşamasına kadar yerine getirilmektedir. Mükemmel ve düzenli bir biçimde kontrol edilmesi, üzerinde son kullanma tarihinin bulunması San Pellegrino’nun güvenilir bir mineral su olduğunu kanıtlamaktadır.
TADIMI
San Pellegrino parlak, yoğun oranda kabarcığı olan, kokusuz mineral suyudur. San Pellegrino’nun övülmeye değer yapısında, ilk yudumla birlikte ağızda ferahlık yaratır, içindeki asidik yapısıyla tadımdan sonra da ağızda memnun edici ve kalıcı bir mutluluk hissi uyandırır.
San Pellegrino ince camdan yapılmış yuvarlak ve sapsız bardaklarda içilmelidir. Sapsız bardak ve ince cam sayesinde dudaktaki ve eldeki vücut ısısı içeceğe etki ederek moleküler yapıyı güçlendirmekte ve suyun içindeki aromanın daha hissedilir olmasını sağlamaktadır.
|
